Ferme Boetsch-Wolf

des asperges, des fraises, 
des fruits et légumes de saison à Illfurth (68) Fruits et légumes d'Alsace

Ferme Boetsch-Wolf

des asperges, des fraises,
des fruits et légumes de saison à Illfurth (68)

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Ferme Boetsch

20 chemin de Galfingue - 68720 ILLFURTH
Tél. : 03 89 89 21 47

Ferme Wolf

6 rue de Spechbach - 68720 ILLFURTH
Tél. : 03 89 25 47 98

Horaires d'ouverture

Vente à la Ferme

À la ferme Wolf :

  • Du lundi au samedi :
    9h-12h et 13h30-18h
  • Fermé le dimanche

À la ferme Boetsch :

  • Du lundi au samedi :
    9h-12h et 13h30-18h
  • Fermé le dimanche

Libre cueillette

La libre cueillette est actuellement fermée
voir carte pour l'accès - pointeur vert

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Recettes à base d'asperges

Recettes à base d'asperges

Asperges à la parisienne

Ingrédients :

  • Asperges
  • 2 jaunes d’oeufs crus
  • 3 petits-suisses
  • huile
  • Citron
  • sel, poivre
  • cerfeuil haché.

Préparation :

1) Cuire les asperges (15 à 22 minutes dans l’eau bouillante salée)

2) Pour la sauce: dans un bol, vous mettez les jaunes d’oeufs crus, les petits-suisses, le sel et le poivre.

3) Versez l’huile comme pour une mayonnaise.

4) La sauce est terminée lorsqu’elle est bien prise et compacte.

5) Ajoutez le jus de citron (qui va détendre votre sauce) et le cerfeuil haché

Source : www.asperges.alsace